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        鐵棍山藥怎么選(鐵棍山藥怎么選擇最好的)

        山藥被歷代醫家推崇,認為久服能輕身,不饑,延年,并列為“上品”。在醫家眼里,它有哪些常見的功效?


        (資料圖)

        滋補強身

        山藥含18種氨基酸、10余種微量元素等多種礦物質,有補中益氣、滋精固腎、健脾補虛、益心安神等作用,還能促進大腦分泌脫氫表雄酮,可輔助改善睡眠,愉悅心情。

        保護血管

        山藥含有大量的黏蛋白,可以防止脂肪沉積在血管中,使血管保持彈性,預防動脈粥樣硬化,也常被用于治療高血壓、糖尿病、冠心病、神經衰弱等病癥。山藥中的多巴胺,具有擴張血管,提高血液循環的功能,也能改善皮膚。

        抗衰老

        山藥中含有DHEA(青春因子),可以改善衰老、疾病等造成的激素失調,加快受損組織的修復,對滋養皮膚,健美養顏有獨特療效。

        纖體減肥

        山藥營養價值高,但熱量低,不易發胖,而且本身又富含纖維,食用后易產生飽腹感,進而控制食欲,是天然的纖體美食。

        抗腫瘤

        山藥富含多糖,可加強白細胞的吞噬作用,又能誘導產生干擾素,從而刺激調節免疫系統,增強抵御疾病的能力,輔助預防腫瘤。

        但市面上的山藥價格參差不齊,便宜的幾塊錢一斤,貴的二三十塊一斤,都是山藥,為何會有如此大的差異?原來不同品類的山藥,有效成分的含量也大不相同,保健價值也相差甚遠,尤以“鐵棍山藥”為佳。

        鐵棍山藥怎么選

        冬季是食補的季節,很多人都會購買“鐵棍山藥”,但很可能只是買了普通的“菜山藥”,食補功效微乎其微!那么,我們應該鑒別真、假鐵棍山藥?

        看外觀

        鐵棍山藥,粗細平均,一般直徑1-2.5cm,表皮顏色略深,根莖有鐵紅色斑痕;若直徑較粗,表皮較潤滑,顏色較淺,也無“銹斑”,一般都為普通的菜山藥。

        掂重量

        大小相同的山藥,較重的更好,但鐵棍山藥的單支重量一般不超過250g。如果太重,就有可能不是正宗的鐵棍山藥。

        看肉質

        鐵棍山藥折斷時,其肉質較硬,粉性足,斷面細膩,呈白色或略顯牙黃色,黏液少。但普通山藥往往肉質較脆,易折斷,且用手一掐水分較多,粉性不足。

        品口感

        鐵棍山藥水分較少,多糖等較豐富,液汁較濃。因此,煮食后口感較干膩、甜香,入口覺得“面而甜”,帶皮食用伴隨淡淡的麻味。但是,鐵棍山藥也有不同的亞種。長期實驗證明,不同地區的鐵棍山藥,其品質都會發生變異,藥用保健功效也大不相同。只有懷慶府種植生長的鐵棍山藥才是正宗的鐵棍山藥。

        哪種山藥藥用合適

        “懷山藥”、“淮山藥”,估計很多人都弄不清楚,甚至有些人都不知道兩者有差異。它們,有什么差異,哪個更適宜藥用?

        產地影響品質懷山藥最佳

        懷山藥,是河南省焦作地區種植的山藥;淮山藥,其實是將懷山藥移培至江蘇、安微一帶后,發展起來的新山藥品種。但無論從藥用還是營養價值上,淮山藥都無法與懷山藥比擬。

        功能不同懷山藥入藥更佳

        懷山藥,可以是一種專門的藥材,經常用于藥膳;淮山藥,更偏向于飲食或是菜肴。

        藥用價值不同懷山藥更佳

        懷山藥的藥用價值更高,滋補功效更強,也更適宜健體養生,也常用于心腦血管疾病、消化不良、體虛等癥的治療。相較而言,淮山藥的藥用價值要小一些。

        責編:BKM355 

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